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    他用精湛的廚藝保障高原駐訓官兵,能頂“半個指導員”

    來源:解放軍報作者:李三紅 閆 延責任編輯:劉秋麗
    2021-01-04 19:21

    “醋溜白菜要用白醋,口感更脆,顏色更亮……”冬日的青藏高原,上午9點的天色還是一片朦朧,而在兩個小時前,高原駐訓某部炊事班便已開始一天的忙碌。只見一個矯健的身影穿梭其間,時而悉心指點,時而親自示范。他,就是新疆軍區某邊防團機步營四級軍士長、炊事班班長張國鋒。

    張國鋒曾在全團伙食評比中榮獲第一名,并已獲高級廚師證。來到高原后,他充分發揮自身所長,提供令官兵滿意的伙食保障,被譽為“雪域大廚”。

    “嘩!”油炸聲響起,一根根金黃酥脆的油條新鮮出鍋,令記者食欲大振。品過美食,在交流中方才得知,看似普通尋常的油條,實則傾注了張國鋒許多心思。在高原做飯不同于平原,由于氣壓低、溫度低、沸點低,許多平原上的“家常菜”在高原上烹制就會變得異常困難。為此,張國鋒不斷嘗試與挑戰,摸索出數種適應高原環境的烹飪技巧,不僅做出馳名全團的“高原油條”,更是將烤魚、紅燒獅子頭等各色地方美食端上了駐訓部隊官兵的餐桌。

    記者在張國鋒的帳篷里看到,幾本美食書籍就擺在他的床頭,還有一摞新舊不一的筆記本?!斑@些都是我自己總結的‘美食寶典’?!睆垏h介紹道。記者翻開一本筆記本看到,數十道菜品的高原烹制技巧被工工整整地記錄下來。這些“獨門秘笈”張國鋒沒有獨享,而是大方地提供給所有高原駐訓部隊的炊事員。

    這些年來,張國鋒始終堅守在炊事崗位上,常年為高原駐訓部隊官兵提供飲食保障,戰友們稱他能頂“半個指導員”。張國鋒告訴記者,每當看到戰友們津津有味地吃著他做的飯菜,內心就有無比強烈的成就感。

    我們的采訪剛結束,張國鋒就忙著起身催促大家申領物品、制訂菜譜。原來,由于駐訓點位分散、保障人員缺乏,他在做好炊事工作的同時,還主動擔起了司務長的職責。

    戍邊10余載,張國鋒先后兩次榮立三等功、兩次被評為優秀士官,所帶炊事班兩次榮立集體三等功……

    一句話頒獎辭:菜盤子連著戰斗力。張國鋒用精湛的廚藝保障高原駐訓官兵,能頂“半個指導員”。

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